——仲記企業(yè)董事長仲胡周
“帶著仲記醬豆，�；丶铱纯�”，伴著那首流行歌曲《�；丶铱纯础罚@句話也幾乎成了每一個鄭州人都知道的流行語，這正是河南特色餐飲企業(yè)仲記酒樓的廣告詞。“仲子面”和“手工小饅頭蘸醬”演繹出的親情文化成為來這家酒店就餐的每一位顧客心頭的溫暖。一直實踐并不斷完善這個創(chuàng)意的，正是仲記酒樓董事長、農民的兒子仲胡周。用他自己的話來說，“在這里，不同年齡層的人都能找到屬于自己的心靈家園。‘常回家看看’無數(shù)次觸動都市游子敏感而脆弱的神經。”
一個為夢想而奮斗的實踐者
1988年9月，懷揣父母給的50元錢，帶著熾熱的夢想，一個來自許昌鄉(xiāng)下的小伙子踏上了鄭州這塊熱土。在大多數(shù)打工者都會經歷的磨難中，他從小工、學徒、廚師，一步步做到大廚的位置。1993年，年僅23歲的仲胡周出版了自己的作品《食雕技藝》。打工的同時，他還收獲了人生最大的財富——愛情。
也許是愛情的滋潤，他開始打造自己的餐飲王國。
在經歷了紅燜羊肉館的紅火、輝煌和低落之后，仲胡周從尋常百姓生活中尋找到新的商機——手搟面。以手搟面起家，1999年仲胡周籌建仲記酒樓，到今天已經發(fā)展了4個直營店�，F(xiàn)在已成為集特色餐飲綠色食品加工、白酒生產、古玩字畫收藏等多元化發(fā)展為一體的集團公司。
進入2009年，他又躊躇滿志地開始了更為宏偉的計劃……
他，叫仲胡周。
一個“中庸”者與儒家菜結下不解之緣
中等身材，勻稱結實，皮膚不算太黑，但也談不上白，五官端正，眼睛有點小。說話的聲音不高不低，語速不快不慢，淳樸中流露著睿智從容。這是記者第一次見到他時的印象，用仲胡周的話來說：“用‘中庸’來形容自己的外表很恰當。”
也正是這“中庸之道”讓他與儒家菜結下了不解之緣。采訪中，仲胡周給記者講解道：“《論語·鄉(xiāng)黨》云，食不厭精，膾不厭細�？鬃又鲝埑燥垥r，食品盡可能做得精細，烹制時，肉要切得細致。如此做，一方面益于健康；另一方面，這與周禮中對人的言行的嚴格要求是極為類似的�？梢哉f，做人的標準已投射到飲食烹制中。孔子‘食不厭精’的飲食觀，是他對中國飲食文化創(chuàng)建的一個理論觀點。它體現(xiàn)了中國古代飲食文化已經總結了物質和精神兩個方面。這種對飲食烹制的要求，就其嚴格程度而言，并不亞于他對人道德修養(yǎng)的要求。而且他的飲食觀完整且自成系統(tǒng)，涉及到飲食原則、飲食禮儀、烹飪技術等方面，并為我國的古代飲食理論拓展了思維空間。”
“遵循孔子飲食思想創(chuàng)建的儒家菜，具有選料珍貴、烹調精細、技術高超、形象完美、盛器講究、菜名典雅、禮儀隆重的特點，這與儒家文化中‘雅秀而文’的風氣一脈相承，這大概也是孔子的一套飲食觀在實踐中的運用和發(fā)展。”仲胡周說。
“和為貴”是中國文化的精髓。為創(chuàng)造一個和諧的團隊，2007年10月27日，仲記餐飲文化發(fā)展有限公司召集公司各部門負責人，召開仲記股東提名大會。這種按股分紅的激勵機制讓每個員工都格外振奮。這一舉措，不但使企業(yè)收獲了良好的經濟效益，同時也增強了企業(yè)的凝聚力。
一個有愛心和承擔社會責任的貢獻者
“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”仲胡周盡自己所能實踐著這一理想。每年，他都拿出贏利的一半以上用于慈善活動。
2007年10月18日，中國傳統(tǒng)敬老節(jié)九九重陽的前一天，仲記酒樓鄭州農業(yè)路店獅舞鼓鳴，200多名66歲以上孤寡老人，由仲記酒樓的經理、服務員、保安等，背著、扶著上到二樓，坐在溫馨、幽雅的酒樓里，品嘗著散發(fā)濃濃香味的長壽宴，傾聽著藝術家的精彩唱段。臨走，每位老人還從仲胡周手中接過保暖內衣、熱水袋、醬豆等禮物，老人們拉著他的手久久不愿松開。
仲胡周常對服務員說：“只有懷著一顆感恩的心，才能成為受人尊敬的人。”2007年11月28日，仲記酒樓信息路店開門迎賓，仲胡周和金水區(qū)政府、工商聯(lián)策劃了一場“德奉天下，愛在深冬”關愛低保家庭的大型活動，東風路辦事處的64戶低保家庭近200人全部被邀請到場。仲記酒樓熱情地認他們?yōu)?ldquo;親戚”，飯后又為他們每人送上一袋米和一桶香油及其他生活用品。
2009年1月7日上午，還是在仲記企業(yè)信息路店，雖然是寒冬三九的第一天，卻處處洋溢著融融愛意。由金水區(qū)委區(qū)政府、河南省慈善總會主辦，仲記企業(yè)承辦的“德奉天下關愛民生”——仲記企業(yè)第二屆濟困愛心公益活動在這里隆重舉行。金水區(qū)15個街道辦事處、2個鎮(zhèn)的城鎮(zhèn)低保戶領取了每戶200元的愛心消費券，共1709個家庭在這個寒冷的冬天再次感受到了來自仲記企業(yè)的關愛。為舉辦此次公益活動，仲記企業(yè)共計捐獻善款35萬余元。
仲胡周說：“很多因生活所迫而不能、不敢進來消費的低保家庭，他們還可以拿著我們的禮券用來買一些米、買一些油，改善一下生活。”
把無依無靠的孤寡老人當父母，把殘疾人當朋友，把貧困家庭當親戚，仲胡周盡自己所能，幫助著身邊需要幫助的人。
汶川地震發(fā)生后，2008年6月4日下午，仲胡周和十幾位廚師帶著油、肉、面、灶具、家鄉(xiāng)特產等物資以及500多個書包、文具盒等學習用具，與河南電視臺一起，來到安縣秀水鎮(zhèn)第三小學和江油幾個小學為災區(qū)的孩子送溫暖�？粗⒆觽兝峭袒⒀实爻灾儆浭謸{面，仲胡周淚流滿面。
人們在贊嘆他飯菜美味的同時，更感念他的愛心。對此，仲胡周常淡淡一笑：“愛心無邊，大愛無涯。我只是路上的行者。”
2009年3月16日，“溫暖2008河南十大愛心人物暨十大愛心集體”頒獎典禮在河南電視臺1500平方米演播廳舉行。在發(fā)表獲獎感言時，仲胡周說：“我還有我身邊的每一個人，我們現(xiàn)在擁有的，都是社會給與的；現(xiàn)在我們再反饋給社會，這是理所應當?shù)摹?rdquo;
“我們每個人的生活中，在善待自己的同時，別忘了善待他人，幫助他人。不一定都是金錢，有時候就是一句話，一件微不足道的小事。”
一個綠色飲食文化的倡導者
“中國飲食文化源遠流長，形成不同的菜系，每個菜系都有自己的特色，都有自己的名廚�，F(xiàn)代人對各種菜系的追隨源于其淵博的飲食文化以及不同飲食文化的與時俱進。飯店菜做得好，生意興隆，充其量只是個飯店而已，要想做大做強，長遠發(fā)展，就必須用心去建構自己的飲食文化。”仲胡周深深認識到，河南企業(yè)只有建立在歷史悠久的“豫商文化”的基礎上，才能成為有本之木和有源之水。把老祖先的孝文化、感恩文化放在企業(yè)文化的核心，仲記品牌被賦予了強大的文化內涵。
而隨著人們健康知識的普及以及對飲食習慣的科學審視和對餐桌食物的理性選擇，餐飲業(yè)的健康革命正在悄然興起。
本著“用至善服務人類健康”的理念，仲記酒樓開展了創(chuàng)建“綠色飯店”活動�；顒又校俸芤蠓⻊諉T盡職盡責，引導客人適度消費，“請您適量點菜，并將剩余的菜肴帶回家，我們將為您提供打包和存酒服務”成為仲記特色的溫情提醒，倡導節(jié)約，反對浪費，成為仲記的特色。“在食品原材料的選用上，我們堅持按照衛(wèi)生防疫部門的要求嚴格把關，確保原料品質的優(yōu)良，積極開發(fā)引進綠色食品，不出售野生保護動物，在餐廳推出了綠色食品專柜，設置了專門的展示區(qū)和介紹區(qū)；餐桌上擺放著綠色宣傳卡；在酒店大門口定期或不定期地懸掛綠色宣傳橫幅，在大堂制作綠色環(huán)�？谔�，積極宣傳綠色消費。”仲胡周自豪地說。
“用3年的時間來打造屬于我們河南人自己的品牌，演繹仲記餐飲美食文化，傳承中原大地人文情懷。”仲胡周不惜重金請來各方面的專家、教授對員工進行各種培訓。仲記漸漸形成了自己獨特的企業(yè)文化，成為盛開在中原餐飲業(yè)的一朵奇葩。
4月22日，盧氏縣橫澗鄉(xiāng)第一個希望小學——仲胡周春蕾小學落成，500多名學生的上學問題得以妥善解決。這所春蕾小學的名譽校長仲胡周，正是前不久剛被評為河南省十大愛心人物的河南仲記餐飲文化發(fā)展有限公司董事長——本文的主人公。
卷一
兼濟天下 獨善其身
“圣人無常心，以百姓心為心。我只是一個老百姓，所以更知道百姓心，知道他們需要什么。”
“我們每個人的生活中，在善待自己的同時，別忘了善待他人，幫助他人。不一定是金錢，有時候就是一句話，一件微不足道的事。”
這就是榮獲“溫暖2008河南十大愛心人物”稱號的仲記企業(yè)董事長仲胡周先生的內心世界。
作為鄭州市一個聲名日隆的餐飲機構董事長，仲胡周懷著感恩之心，積極投身公益慈善事業(yè)。近幾年先后投入300多萬元捐建希望小學、援助貧困大學生、親赴地震災區(qū)慰問、關心慰問孤寡老人、幫扶低保困難家庭、關愛空巢媽媽……近年來，仲記企業(yè)在各項慈善捐助中，累計捐款額竟然是企業(yè)盈利的50%。作為一個剛剛起步、正在發(fā)展的企業(yè)，的確是常人所難以想象的。
有孚攣如，富以其鄰。專家稱贊說：“仲記的善舉，讓我們在寒冷的冬天感受到暖意，這體現(xiàn)出民營企業(yè)高尚的社會責任感和廣闊的社會愛心。”省慈善總會常務副會長楊德恭表示，他希望更多的企業(yè)能像“仲記”一樣不忘回報社會，奉獻愛心。
社會學博士李貴成則認為，“仲記”的慈善活動與多數(shù)企業(yè)不同，并不是只把潛在的客戶當成幫助對象，而是把急需救助的弱勢群體當親人，送去實實在在的實惠和溫暖。
讓我們隨意抽取仲記的幾件善舉：
2007年3月19日，東北大學的一名研究生金丹丹擺地攤給弟弟治病的事跡經媒體報道后，強烈地震撼了仲胡周的內心，于是仲記企業(yè)在同年3月20日為金丹丹舉行了捐助活動，隨后眾多企業(yè)、個人、家庭熱烈響應，踴躍為金丹丹及其弟弟捐錢捐物，獻計獻策，聯(lián)系醫(yī)院、專家。在短短一個月的時間里，籌集到了治療所需要的費用，擬訂了治療方案，并順利實施了治療。當年5月底，金丹丹在弟弟病情重新穩(wěn)定之后，終于可以放心地繼續(xù)完成自己的研究生學業(yè)。
2007年8月，盧氏縣受災后，19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的132所中學倒塌房屋537間，一批儀器、圖書、遠程教育設施等嚴重受損。得知此訊，仲胡周第一時間找到了省婦聯(lián)，表示要資助一所小學。不久，仲胡周與省婦聯(lián)副主席王秀枝一起踏上愛心之路，帶著25萬元現(xiàn)金和學習用品，親手送到盧氏縣橫澗鄉(xiāng)受災小學的校長手中。
2007年8月15日，由省婦聯(lián)牽頭捐建的盧氏縣橫澗鄉(xiāng)“仲胡周春蕾小學”正式開工，今年4月22日，“仲胡周春蕾小學”落成投入使用，500多名山區(qū)孩子從此成為仲記的親人。
2007年10月18日，中國的傳統(tǒng)節(jié)日——重陽節(jié)前一天，仲記企業(yè)農業(yè)路店開業(yè)，對于鄭州市區(qū)的200名孤寡老人來說，是一個難忘的日子。由仲記企業(yè)舉辦的“仲記企業(yè)第一屆大愛無疆 情暖重陽”活動和仲記企業(yè)董事長為老人們擺的“九九長壽宴”讓這些老人感受到了社會大家庭的溫暖。老人們不但在活動中看到省會藝術名家的精彩演出，臨走時每人還獲贈一套價值100元的保暖內衣、一個熱水袋和一袋保健品。
2007年11月28日中午，仲記企業(yè)信息路店在聲聲祝福中開門笑臉迎賓，仲記企業(yè)第一屆“德奉天下關愛民生”關愛低保家庭大型捐助活動同時舉行。東風路辦事處64戶低保家庭的代表被邀請到場，在酒樓里幸福“過節(jié)”。仲胡周說他們是仲記企業(yè)新認下的“親戚”，認窮親戚，在仲記企業(yè)不是第一次，也不是最后一次。當?shù)捅＜彝ゾ谱泔堬栍x開時，仲記企業(yè)董事長仲胡周和員工們攔住大家，熱情地為每戶低保家庭送上一袋米和一桶香油。
2008年3月21日，東北大學行政管理專業(yè)研究生金丹丹，在仲記企業(yè)農業(yè)路店接過董事長仲胡周及全體員工的捐款，感動得熱淚盈眶，并被聘為榮譽員工，由公司為其姐弟隨后的就醫(yī)、就餐、工作進行無償安排。
2008年4月25日上午，河南省慈善總會隆重為2007全年累計捐贈百萬元以上企業(yè)頒發(fā)榮譽證書，在此慈善排行榜上捐贈百萬元以上的共有32家企業(yè)，仲記企業(yè)排名第26位，是唯一一家民營企業(yè)，也是盈利最少的一家企業(yè)，也是唯一把全年盈利的50%用于慈善事業(yè)的企業(yè)。對此河南省副省長宋璇濤給予了高度評價，如果更多的企業(yè)能夠像仲記一樣愿意承擔更多的社會責任，則社會弱勢群體將不再弱勢，將會被充分關愛和照顧，生活將充滿陽光和歡樂。
今年1月7 日，在“德奉天下 關愛民生”——仲記企業(yè)第二屆濟困愛心公益活動上，仲先生說：“去年我們慈善捐助面對的是金水區(qū)東風路辦事處，今年擴展到整個金水區(qū)的低保困難群眾。明年，隨著企業(yè)的做大做強，我還想把愛心捐助擴大到鄭州市、河南省乃至更多地方。”
卷二
鳳鳥不至，河不出圖
1988年9月，懷揣父母給的50元錢，帶著熾熱的夢想，一個來自許昌市襄城縣的農村小伙子踏上了鄭州這塊熱土。在大多數(shù)打工者都會經歷的磨難中，他從小工、學徒、廚師，一步步做到大廚的位置。1993年，年僅23歲的仲胡周出版了自己的作品《食雕技藝》。打工的同時，他還收獲了人生最大的財富——愛情。
也許是愛情的滋潤，他開始打造自己的餐飲王國。
在經歷了創(chuàng)業(yè)初期的紅火、輝煌和低落之后，仲胡周從尋常百姓生活中尋找到新的商機——手搟面。以手搟面起家，1999年仲胡周籌建仲記酒樓，到今天已經發(fā)展了四個直營店�，F(xiàn)在已成為集特色餐飲、綠色食品加工、白酒生產、古玩字畫收藏等于一體多元化發(fā)展的集團公司。
仲先生認為，仲記能有今天的成功，個人的奮斗是微不足道的，良好的經濟大環(huán)境，充滿活力的市場，社會各界的支持與關懷才是企業(yè)發(fā)展的關鍵。他說：“我還有身邊的每一個人，我們現(xiàn)在擁有的，都是社會給予的；現(xiàn)在我們再反饋給社會，這是理所應當?shù)摹?rdquo;
仲胡周先生就是這樣，以其獨有的人格魅力，感染者身邊的人，感染著周圍的朋友，感動著合作伙伴，感動著河南。
2008年12月，仲記企業(yè)董事長仲胡周被省發(fā)改委、省廣電局、省文化廳聯(lián)合舉辦的“魅力河南電視宣傳活動暨魅力十佳”評選為“河南省十大魅力人物”。
2009年2月28日，仲記企業(yè)董事長仲胡周當選為鄭州市第十三屆政協(xié)委員。
卷三
天行健 君子以自強不息
談到創(chuàng)業(yè)的艱辛，成功的喜悅，有兩件事讓仲胡周感動并歷歷在目：“十幾年前，我從一個偏僻的村莊到外面闖蕩。臨行前，母親給我做了一碗手搟面，端到我的面前說：‘孩子，外面的飯不好吃就回來。’我的眼淚一下子就涌了出來，至今那濃濃的味道仿佛還飄蕩在我面前……如今我已在城里立住了腳；但豪華大廈、燕鮑魚翅、生猛海鮮，都擋不住我對母親那番話、那碗面的思念。我不止一次在心里想，啥時候能把雙親接到城里來，把我做的手搟面端到父母面前說：我也能做手搟面了！”
第二件事是在四川災區(qū)。2008年6月4日，仲胡周帶領17名廚師到四川地震災區(qū)慰問，為當?shù)氐氖転娜罕娮鰻Z面。一天中午，他見一名孩子吃了半碗面還剩下半碗，就問孩子喜歡不喜歡吃河南燴面。孩子說喜歡。“那你為什么沒有吃完？”仲胡周問。孩子回答：“我想把這半碗端回去讓媽媽吃。”仲胡周非常感動，馬上趕到孩子親人住的帳篷外，讓廚師重新生火，做了150碗面。“帶著仲記醬豆，�；丶铱纯�”，伴著那首流行歌曲《�；丶铱纯础�，這句話也幾乎成了每一個鄭州人都知道的流行語，這正是河南特色餐飲企業(yè)仲記酒樓的廣告詞。“仲子面”和“手工小饅頭蘸醬”演繹出的親情文化成為來這家酒店就餐的每一位顧客心頭的溫暖。一直實踐并不斷完善這個創(chuàng)意的，正是仲記酒樓董事長、農民的兒子仲胡周。用他自己的話來說：“在這里，不同年齡層的人都能找到屬于自己的心靈家園。”
卷四
介然有知 行于大道
仲記有一句讓人印象很深的一句話：讓少數(shù)人滿意，讓更多人感動。對此，仲胡周是這么說的：“餐飲業(yè)都在說，讓客人滿意。但是真正能讓所有客人滿意的有幾個？我更相信人與人的交往是交心，心靈的共鳴是最能打動人的，我被周圍的人為我做的事而感動，所以我相信當我用心為別人時，別人同樣會感動。
我想告訴仲記所有的員工，只要你用心做事，為別人著想，別人都會為你而感動。我還想告訴我們的員工，仲記作為一個剛起步的企業(yè)，要想讓我們的客人和朋友滿意，還有很長的路要走。目前的仲記，也許只能讓少數(shù)人滿意。要想讓更多的人滿意，我們不能有絲毫懈怠。”
談到公司的發(fā)展遠景，仲胡周馬上興奮起來，他告訴我們，公司的新項目——仲氏快餐，已經在緊鑼密鼓地進行中。按照計劃，2009年年底，在鄭州市內，將有15~25家仲氏快餐店開張營業(yè)，全部采用中心廚房配送，標準化管理。
與此同時，仲記還向高端餐飲會所方向進軍，前期的策劃事務如項目論證、經營思路、企業(yè)VI系統(tǒng)設計、前期資源配置等已經完畢，目前正在選址招商中。
對于傳統(tǒng)的中餐業(yè)務，仲胡周董事長同樣有自己的計劃：“目前我們有四家店，以我們的人力物力，本來可以多開幾家的，但要看快餐和會所的發(fā)展情況，為了穩(wěn)妥起見，今年預計開2~5家。”
上善若水，上德若谷。江海之所以為百谷王者，以其善下也。誠哉斯言！！s
■后記
這是一個特立獨行的人，朝著自己確定的目標，堅定地走在自己認定的道路上。
在仲先生身上，我們看到了他異乎常人的東西，正是這些特質，決定了仲記的誕生和發(fā)展，也必然貫穿到仲記廣闊的未來。
一個從學徒做起來的企業(yè)家；
一個初中畢業(yè)的儒商
一個追求更大夢想的步行者
一個真正的慈善家
仲胡周出身農家，憑著刻苦努力和堅忍不拔的精神，白手起家，憑著一碗手搟面在競爭激烈的鄭州餐飲市場打下一片天地。在打拼事業(yè)的同時，仲胡周懷著感恩之心，積極投身公益慈善事業(yè)。近幾年先后投入300多萬元捐建希望小學、親赴地震災區(qū)慰問、關心慰問孤寡老人、幫扶低保困難家庭……
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